浅析福州苹果酸和柠檬酸的区别！
来源：www.derunchem.cn 发布时间：2020年10月20日
柠檬酸、苹果酸广泛应用与化工、食品、化妆品等各个领域，柠檬酸有两种形态，一水柠檬酸和无水柠檬酸，均为白色晶体，一水柠檬酸主要用于食品、饮料行业，作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂，而无水柠檬酸主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、酸度调节剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂及化学药品的制造。水产上一般应用一水柠檬酸。苹果酸三种形式存在，即D－苹果酸、L－苹果酸和其混合物DL－苹果酸。白色结晶体或结晶状粉末，有特殊愉快的酸味。苹果酸主要用于食品和医药行业，全球较大生产、出口国是日本，全球供应产量4万吨，全球潜在需求量6万吨。阿里巴巴上查一下苹果酸价格，是柠檬酸的3倍以上。
水产养殖过程中经常会解毒，市面上常见的解毒类产品一般为黄色的，偶尔也能见到绿色的。有的养殖户朋友们会问：为何别人的解毒类产品是黄色的，你的解毒类产品是绿色的？有些销售人员说：人家加的是柠檬酸，柠檬酸是黄色的，我的加的是苹果酸，苹果酸是绿的。乍一听，挺有道理。
原来苹果酸不是绿色的，柠檬酸不是黄色的。可是南美白对虾虾煮熟是红色的。
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